Alimentação saudável - importância do iogurte

Pelo facto de o iogurte corresponder a um derivado do leite o seu valor nutricional relaciona-se com a composição do leite que lhe deu origem e com os ingredientes adicionados.
Graças à herança que tem do mesmo, o iogurte fornece proteínas de alto valor biológico, vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e potássio.
Devido aos ingredientes adicionados, o iogurte torna-se mais rico nutricionalmente, particularmente em teores de frutose e fibra quando lhe é adicionado pedaços de fruta e cereais, respectivamente.

 

O iogurte pode ser considerado um fornecedor proteico. As proteínas que contém são digeridas parcialmente durante o processo de fermentação, o que facilita a sua assimilação pelo organismo.
As vitaminas presentes no leite auxiliam a proliferação das bactérias lácticas que, por sua vez, produzem outras vitaminas, aumentando assim a variedade de vitaminas presentes no iogurte.
O iogurte apresenta uma ampla variedade de minerais, destacando-se entre eles o cálcio. O cálcio lácteo apresenta elevada biodisponibilidade e é indispensável na formação de ossos e dentes.
As bactérias do iogurte exercem efeitos benéficos no organismo o que torna o iogurte um alimento probiótico (probióticos são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas como parte integrante de alimentos, conferem um benefício para a saúde do hospedeiro). Os principais efeitos benéficos de Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus prendem-se com a promoção do equilíbrio da população microbiana intestinal, inibindo as bactérias patogénicas e favorecendo as benéficas, que, consequentemente, constituem um meio de prevenção contra infeções gastrointestinais. Para além disso, estas bactérias facilitam a digestão de alguns nutrientes, nomeadamente as proteínas e o cálcio e tornam o iogurte um alimento permitido por indivíduos intolerantes à lactose. Além disso, o ácido láctico formado é responsável por acidificar o iogurte, impedindo o desenvolvimento de bactérias patogénicas, e promover a assimilação do cálcio.
As bactérias lácticas presentes no iogurte também parecem promover a estimulação do sistema imunitário. 

E ainda importante...
Além das vantagens nutricionais, o iogurte é uma excelente base para molhos, podendo substituir alimentos ricos em gordura como a maionese.

Fonte: Nestlé

Alimentação saudável - fibra alimentar

Porque somos aquilo que comemos, aqui fica mais uma nota importante sobre alimentação saudável:

A fibra fornece pouca energia ou nutrientes, mas sem ela em quantidade suficiente não seremos capaz de digerir adequadamente os alimentos. Uma dieta rica em fibra ajuda a prevenir a obstipação, doenças diverticulares, alguns tumores do intestino e a síndroma do cólon irritável. Pensa-se também que as fibras absorvem gorduras, açúcares, bactérias e toxinas no intestino, ajudando a baixar a glicose no sangue e os níveis de colesterol ao aumentar a quantidade de gordura excretada. Uma forma fácil de ingerir fibra é a de comer mais hidratos de carbono complexos em alimentos como o pão integral, os frutos secos, os cereais e os frutos.

 
 Alguns alimentos ricos em fibra:
Farelo: contém 40g de fibra por 100g
Damascos: contêm 18g de fibra por 100g 
Muesli: contém 10g de fibra por 100g
Feijão vermelho: contém 9g de fibra por 100g
Milho: contém 4g de fibra por 100g
Espinafres: contêm 3g de fibra por 100g

Alimentação saudável - Natal

Aproxima-se uma época - a que mais gosto, aliás:) - em que a ingestão de alimentos altamente calóricos sobe em flecha. Não há problema em não resistir aos doces ou pratos típicos que tanto gostamos. No entanto, há dicas que podem fazer a diferença no momento em que escolhemos o que comer. 

Encontrei esta tabela no site da Nestlé e não poderia deixar de a partilhar aqui. Espreitem!

Dicas saúde e bem-estar

EVITE

PREFIRA

·         Vinhos brancos suaves e adocicados ·         Cerveja ·         Carnes gordas (pernil, presunto, etc.) ·         Saladas com maionese ·         Partes gordas das carnes (asas, costelas, pele, etc.) ·         Grandes quantidades de frutas cristalizadas e frutos secos (nozes castanhas, etc.)

·         Vinhos tintos ou brancos secos ·         Água e sumos de frutas naturais ·         Carnes magras (peru, frango, etc.); ·         Saladas de fruta e legumes com molho de iogurte natural ·         Partes magras da carne (peito, coxa sem gordura visível, etc.) ·         Pequenas quantidades de frutos secos (passas, figos, castanhas, etc.) ·         Caminhada desintoxicante na manhã seguinte

Alimentação saudável - importância do pequeno-almoço

Começar o dia com um bom pequeno-almoço é a melhor forma de restabelecer os seus níveis de energia, aumentar a atenção e elevar o sentido de humor e bem-estar. 

Está cientificamente demonstrado que o pequeno-almoço contribui para a manutenção de um peso e metabolismo saudáveis e é importante para atingir as doses diárias recomendadas de alguns nutrientes.

Apesar de ser importante em todas as idades, esta refeição é ainda mais importante nas crianças já que ajuda à concentração e a um melhor desempenho intelectual.

Pequeno-almoço para quê?...

É a primeira refeição depois de muitas horas em jejum, pelo menos 8 horas. Mesmo em repouso o organismo gasta energia para realizar ações fundamentais à manutenção da vida.

Regular a glicemia após jejum de muitas horas

Durante a noite o organismo é sujeito a um longo período de jejum. Como consequência disso há uma diminuição da glicemia (açúcar no sangue).

Para prevenir que essa diminuição chegue a uma situação de hipoglicemia o organismo possui mecanismos que a evitam. No entanto, fá-lo com recurso, principalmente, às reservas de glicogénio (uma das formas de armazenamento dos hidratos de carbono). Por isso, os primeiros alimentos do dia são importantes para restabelecer os níveis de glicemia e as reservas de glicogénio fundamentais para o fornecimento de energia.

Principalmente após um jejum prolongado deve evitar ingerir alimentos doces ou ricos em açúcares simples.

Se saltar o pequeno-almoço sentirá fome muito mais cedo e comerá antes do almoço sendo que, geralmente, as escolhas nestas alturas acabam por recair em alimentos ricos em açúcar e gordura. Esta situação afeta todo o seu dia alimentar através da desregulação dos horários das refeições, das quantidades e tipo de alimentos ingeridos.

Estes são os nutrientes que deve valorizar logo na primeira refeição:
- Cálcio
- Fibra 
- Vitaminas

Alimentação saudável - sushi

Sabia que os homens americanos têm 26 vezes mais probabilidades de vir a ter cancro da próstata do que os chineses e dez vezes mais probabilidades de morrer dele do que os japoneses. Na China e no Japão a doença parece não progredir, suspeitando-se que é travada antes de causar um efeito fatal. O segredo é a alimentação.

Li recentemente que a dieta alimentar típica do Oriente pode ser a "culpada" por esta proteção. A dieta tradicional japonesa, por exemplo, é baixa em gordura - especialmente gordura saturada - consistindo em arroz, sementes de soja e peixe (sushi), juntamente com legumes, cereais e plantas crucíferas (da família do repolho e nabos e que inclui rábanos e bróculos). As sementes de soja e as plantas crucíferas são uma fonte rica em hormonas vegetais fracas, conhecidas como fito-estrogénios. Estas hormonas vegetais são soltas no intestino durante a digestão tendo-se verificado que os homens japoneses têm no sangue níveis de fito-estrogénio até 110 vezes mais altos do que os homens com uma dieta alimentar do estilo ocidental. Estes produtos parecem proteger de algum modo a próstata. Os orientais também comem mais vegetais de toda a espécie do que os ocidentais. Tais vegetais contêm antioxidantes que protegem contra o ataque de radicais livres e baixam o risco de cancro da próstata.
Estudos sugerem que quanto mais gordura um homem come mais alto será o seu risco de desenvolver este tipo de cancro. A gordura saturada da carne vermelha, maionese e temperos cremosos para salada parece ser a mais perigosa. A carne vermelha denota uma ligação mais nítida ao risco de cancro da próstata, enquanto parece não haver risco derivado da ingestão de produtos lácteos, como leite ou queijo.
Os homens devem, portanto, baixar a ingestão de carne vermelha e, contrariamente, devido aos seus efeitos anti-inflamatórios, ingerir ácidos gordos essenciais através das nozes e sementes, gorduras ómega-3 de peixes gordos e alimentos ricos em vitamina E, que parecem oferecer alguma proteção contra os problemas da próstata.
Fonte: Saúde e alimentação, Asa

Alimentação saudável - alimentos derivados do mel

Com a elevada riqueza nutritiva pelos seus elementos componentes, vitaminas, aminoácidos essenciais ao organismo e sais minerais, o mel proporciona ao organismo humano vários benefícios: é fonte imediata de energia, fortalece e regula as funções intestinais, fortalece os ossos, estimula a atividade cerebral, melhora a memória, fortifica o organismo em geral criando resistência contra gripes e resfriados, tem ação bactericida e antibiótica, facilita o equilíbrio biológico do corpo humano tornando a vida mais saudável, previne o envelhecimento precoce, para além de muitos outros...

Os produtos da colmeia, ou seja, o mel e os seus derivados também são empregues na cosmética desde há milénios, sobretudo, para os tratamentos capilares. A geleia real é rica em açúcares, gorduras, proteínas e vitaminas e o extrato de própolis está especialmente indicado para o cuidado das peles gordurosas graças à sua ação purificante e suavizante.

 

Alimentação saudável - alimentos que contêm vitamina C

A vitamina C, abundante em frutas como o melão, os citrinos, os morangos, as amoras ou em legumes como os pimentos, a couve ou o tomate, têm uma potente ação antioxidante. Esta vitamina está também relacionada com a produção de colagénio, que se integra no organismo por forma externa, sendo uma proteína básica para manter a pele esticada e sem rugas. 

Toca a ingerir Vitaminas!!!!:)